Recipe: Delicious Gratin de figues

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Gratin de figues.

Gratin de figues You can have Gratin de figues using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gratin de figues

  1. You need 20 of figues fraîches ou un bocal de figues au sirop.
  2. Prepare of Si vous utilisez des figues fraîches :.
  3. It’s 200 g of sucre en poudre.
  4. Prepare 60 cl of d'eau.
  5. Prepare 10 cl of d'armagnac.
  6. Prepare 1 gousse of vanille.
  7. It’s 4 of œufs.
  8. It’s 40 centilitres of lait.
  9. It’s 200 g of poudre d'amandes.
  10. You need 2 c. à soupe of maïzena.
  11. You need 2 c. à soupe of sucre en poudre.
  12. Prepare 5 of gouttes d'extrait d'amande amère.
  13. It’s 200 of grammes d'amandes effilées (facultatif).

Gratin de figues step by step

  1. Si vous utilisez des figues fraîches : Enlevez la queue des figues A l'aide d'une pique à brochette, transpercez chaque figue, puis déposez les fruits un à un, tête bêche dans les bocaux. Pendant ce temps, mettez le sucre, la vanille et l'eau dans une casserole, et portez à ébullition Ajoutez les figues, maintenez l'ébullition pendant 10 min. Laissez refroidir, puis ajoutez l'armagnac. Laissez macérer une nuit..
  2. Si vous utilisez un bocal de figues au sirop, continuez la recette : Préparez l'appareil à gratin : Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement. Pendant ce temps, mettez le lait à chauffer. Ajoutez la maïzena et l'extrait d'amande amère dans le mélange œufs/sucre. Mélangez-bien, puis ajoutez le lait chaud. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir légèrement. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez. Réservez..
  3. Égouttez les figues, Incisez-en 6 en croix et coupez les autres en quartiers. Déposez de la crème aux amandes dans le fond de ramequins allant au four. Posez délicatement les figues sur la crème. Enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Augmentez le four à 210°C et laissez encore 3 min pour griller la crème..
  4. Sortez les gratins du four, laissez tiédir. Vous pouvez aussi ajouter des amandes grillées si vous le souhaitez, c'est tout aussi bon….

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