Recipe: Appetizing Filet Mignon au Morbier

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Filet Mignon au Morbier. Préparation : Dénerver le filet mignon, inciser par le milieu sur toute la longueur du filet mignon. Fourrer avec le morbier coupé en tranche. Disposer les tranches de lard l'une à côté de l'autre sur un plan de travail, poser le filet mignon dessus, disposer quelques feuilles de persil plat puis saler.

Filet Mignon au Morbier And this is only achieved if the pan is super hot and the oil is almost smoking. The fail-proof method to cooking the perfect filet mignon in a cast iron skillet with herb butter. Filet mignon is a steak cut of beef taken from the smaller end of the tenderloin, or psoas major of the cow carcass, usually a steer or heifer. You can cook Filet Mignon au Morbier using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Filet Mignon au Morbier

  1. It’s 1 of filet mignon.
  2. It’s 100 g of Morbier.
  3. It’s 10 of tranches de lard fumé fines.
  4. Prepare of Pour la garniture.
  5. Prepare 6 of petites pommes de terres nouvelles.
  6. Prepare 1 of petit oignon.
  7. Prepare 2 gousses of d'ail.
  8. You need 1 of branche de thym.
  9. You need 1 of peu d'huile d'olive.

In French, this cut is always called filet de bœuf ("beef fillet"), as filet mignon refers to pork tenderloin. Le morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, originaire du massif jurassien. Il doit son nom au petit village de Morbier situé en Franche-Comté. Il est facilement reconnaissable grâce à la raie cendrée, qui le scinde en deux horizontalement.

Filet Mignon au Morbier step by step

  1. Lavez et coupez les pommes de terre puis posez les dans un plat à four ajoutez l'oignon en tranche les gousses d'ail et le thym. Versez un peu d'huile d'olive sur les pommes de terre et mettez au four à 200°.
  2. Etalez les tranches de lard sur une planche en les faisant légèrement se chevaucher.
  3. Ouvrez le filet mignon en deux dans la longueur et déposez le morbier coupé en lamelles sur un des morceaux puis reposez l'autre partie par dessus. Deposez le tout au milieu sur les tranches de lard..
  4. Rabattre les tranches de lard sur le filet mignon pour qu'il soit emballé de lard..
  5. Déposez le tout sur les pommes de terre puis remettez au four pour 20 minutes environ.

Couper des tranches fines de morbier. Les disposer sur les filets de poulet. Pour que le morbier fonde très lentement. Accompagner de pommes dauphines et haricots verts pour ma part. They say the way to a man's heart is through his stomach, this grilled filet mignon recipe is a quick and easy dinner recipe–and a sure-fire way to get your date to recognize your mad grilling skills.

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