Recipe: Delicious Entremet de St Valentin Fraise – Yaourt

Posted on

Entremet de St Valentin Fraise – Yaourt. Préparer la mousse yaourt : Porter la crème liquide à ébullition et hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue. Porter à nouveau à ébullition et ajouter la gélatine hydratée. Incorporer le miel ainsi que le yaourt grec.

Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez pour la dissoudre. entremet coeur d'amour glaçage miroir rouge Bonjour tout le monde, Non, ce n'est pas moi qui a réaliser ce super beau entremet coeur d'amour glaçage miroir rouge. C'est des recettes de mon amie Mina Minnano qui a fait cet entremet pour des commandes de ces clients durant cette saint valentin. Avec les quantités des ingrédients donnés … Aujourd'hui je vous propose une recette d'entremets pomme, fraise et citron vert pour la Saint Valentin ! il est composé d'une dacquoise coco citron vert,. You can have Entremet de St Valentin Fraise – Yaourt using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Entremet de St Valentin Fraise – Yaourt

  1. It’s of Pour l'insert fraise :.
  2. Prepare 157 g of purée de fraise.
  3. It’s 20 g of sucre.
  4. Prepare 2 of feuilles de gélatine.
  5. You need of Pour la daqucoise aux amandes :.
  6. It’s 3 of blancs d'oeuf.
  7. You need 20 g of sucre en poudre.
  8. It’s 70 g of sucre glace.
  9. Prepare 90 g of d'amandes en poudre.
  10. You need of Pour le croustillant praliné chocolat blanc.
  11. You need 100 g of pâte de praliné.
  12. It’s 30 g of chocolat blanc.
  13. You need 60 g of crêpes dentelles.
  14. You need of Pour la mousse yaourt :.
  15. It’s 60 g of crème liquide.
  16. Prepare 1 gousse of vanille.
  17. You need 7.5 g of gélatine (soit un peu moins de 4 feuilles).
  18. Prepare 60 g of miel.
  19. You need 360 g of yaourt grec.
  20. Prepare 300 g of crème montée.
  21. It’s of le zeste d'un citron.
  22. Prepare of Décoration :.
  23. You need of chocolat blanc teinté rose.
  24. You need of spray velours rouge.
  25. You need of cœurs en pâte à sucre.

Entremet aux fraises et au yaourt. Envie de Entremet aux fraises et au yaourt ? Découvrez cette recette de fraise et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Pour faire ce dessert je me suis inspirée de la recette de Sandra qui anime le superbe blog "Encore un gâteau".

Entremet de St Valentin Fraise – Yaourt step by step

  1. Préparer l'insert fraise : Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Elle doit fondre complètement. Verser la préparation dans des moules demi dômes à insert. Congeler 2h..
  2. Préparer le croustillant praliné chocolat blanc : Au bain marie, faire fondre le chocolat. Dans un saladier, émietter les crêpes dentelle, ajouter le chocolat et la pâte de praliné. Former une pâte homogène et disposer en forme de coeurs. Réfrigérer 1h..
  3. Préparer la daqucoise : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisés. Mélanger délicatement avec une maryse. Mettre sur une plaque et enfourner 10-12 minutes..
  4. Préparer la mousse yaourt : Porter la crème liquide à ébullition et hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 15 min. Porter à nouveau à ébullition et ajouter la gélatine hydratée. Incorporer le miel ainsi que le yaourt grec. Lorsque cet appareil est froid, ajouter la crème montée délicatement ainsi que le zeste..
  5. Montage : Dans des moules individuels en forme de cœur, couler un peu de mousse yaourt. Démouler 2 inserts demi dômes et les assembler pour former une sphère. On peut les faire fondre un peu sur une poêle chaude pour mieux les assembler. Déposer ensuite l'insert sphère au milieu de la mousse. Recouvrir de mousse. Déposer une plaque de croustillant. Déposer une plaque de daqucoise (elle doit être fine). Congeler au moins 4h..
  6. Dressage : Démouler les entremets. Les recouvrir de spray velours rouge. Faire fondre du chocolat blanc et le teinter en rose. Faire des petites lignes sur le coeur. Déposer un petit coeur en pâte à sucre..

Elle a réalisé le Yellow de Christophe Felder, son entremets m'a vraiment donné envie, j'ai fait quelques modifications j'ai préféré faire une génoise plutôt qu'un biscuit madeleine et je n'ai pas mis d'arôme à la rose, et j'ai mis un peu plus de fraises et de citrons. Entremet de fraises et son glaçage miroir Bonjour tout le monde, il est sublime cet Entremet de fraises et son glaçage miroir! j'en suis très fière… J'aime beaucoup réaliser les entremets bavarois pour fêter un anniversaire, car ils sont toujours déguster rapidement. Ils sont à la fois gourmands et légers. Pendant de ce temps, mélangez le sucre en poudre et la pectine dans un petit récipient. Quand les fraises sont tièdes, versez le mélange sucre en poudre et pectine et mélangez à la spatule.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *