Recipe: Perfect Krustenbraten- Rôti à la bavaroise

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Krustenbraten- Rôti à la bavaroise.

Krustenbraten- Rôti à la bavaroise You can cook Krustenbraten- Rôti à la bavaroise using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Krustenbraten- Rôti à la bavaroise

  1. Prepare of Temps de cuisson : 3h.
  2. It’s of Temps de préparation : 15mn.
  3. You need of Ingrédients pour 4 personnes :.
  4. You need 1 of morceau d'échine de porc avec sa peau.
  5. You need of quelques carottes.
  6. Prepare 1 of gros oignon.
  7. You need 75 cl of bière brune.
  8. It’s 20 cl of bouillon de légumes (en cube ou poudre) environ.
  9. It’s of paprika.
  10. Prepare of cumin en poudre.
  11. You need 2 cuillères à soupe of miel.
  12. You need of sel et poivre.
  13. You need 2 cuillères à soupe of d'huile.

Krustenbraten- Rôti à la bavaroise instructions

  1. Coupez la peau à l'aide d'un scalpel ou d'un couteau trsè tranchant en la quadrillant dans les deux sens. Comme un damier. A environ 3 cm d'écart. – Mélangez le paprika, le cumin et le poivre avec l'huile. Surtout ne salez pas si vous faites mariner la viande. Mélangez puis enduisez la viande que vous poserez dans un plat à four, face avec peau sur le dessus..
  2. Vous pouvez maintenant soit la faire cuire de suite, soit la réserver au frais une nuit. Avant de la cuire, laissez la une heure à température ambiante. Allumez le four à 150° chaleur tournante et enfournez le plat avec 10 cl de bouillon de légumes. – Au bout d'une heure de cuisson arrosez avec le reste de bouillon et 25 cl de bière. Arrosez à nouveau..
  3. Puis émincez l'oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Au bout d'une heure trente de cuisson, posez les légumes autour de la viande et arrosez. – Il reste une heure 30 encore à cuire….toutes les 30mn arrosez avec le jus du fond du plat. Trente minutes avant la fin, donc au bout de 2h30, prenez un peu de bouillon, mélangez le avec du miel et enduisez la croute. Enfournez encore 30mn..
  4. Puis sortez le plat et coupez des tranches….servez avec les légumes et des patates ou ce que vous aimez….

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