Recipe: Perfect Notre Rôti de Veau au Lard

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Notre Rôti de Veau au Lard.

Notre Rôti de Veau au Lard You can have Notre Rôti de Veau au Lard using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Notre Rôti de Veau au Lard

  1. You need 1 of rôti de veau de 1kg environ.
  2. It’s 12 of oignons grelots.
  3. Prepare 500 g of pommes de terre grenailles.
  4. You need 10 of tranches fines de lard fumé.
  5. You need 4 gousses of d'ail frais.
  6. You need 2 cuillères à soupe of d'huile de tournesol.
  7. You need 80 g of beurre.
  8. You need 1 of petit bouquet de thym frais.
  9. You need of sel et poivre.

Notre Rôti de Veau au Lard instructions

  1. Étaler sur une planche les tranches de lard en les faisant légèrement chevaucher. Retirez la ficelle et la barde du rôti puis posez-le sur le lard et rabattez les tranches sur le dessus du rôti afin qu'il soit entièrement enrobé. Re-ficelez le rôti pour maintenir le lard en place..
  2. Epluchez les oignons grelots et rincez les pommes de terre..
  3. Dans une cocotte en fonte faites chauffer les matières grasses ensemble et faites dorer le rôti sur tous les cotés.
  4. Ajoutez ensuite les oignons, les grenailles, l'ail en chemise, le bouquet de thym. Salez et poivrez..
  5. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes pour un rôti rosé..

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